COLOMBIA, 7 de octubre de 2026. Una joven extranjera, con ascendencia italiana y holandesa, que vive en España y ha crecido entre Inglaterra e India, probó el tradicional ajiaco santafereño durante una visita a Bogotá. Esta experiencia fue motivada por la recomendación de su novio colombiano, un creador de contenido conocido como El Dane, quien la llevó a un restaurante local para degustar el que para él es el mejor plato de Colombia.
La joven ya había probado el ajiaco en otras regiones, pero esta fue su primera experiencia en la capital colombiana. Su novio explicó en un video difundido en redes sociales que eligió un establecimiento no tan reconocido para que ella tuviera un encuentro más cotidiano con la gastronomía local, buscando en Google Maps un lugar bien valorado.
El ajiaco, una sopa tradicional acompañada de pollo, tres tipos de papa, mazorca, arroz, aguacate, alcaparras y crema de leche, es uno de los platos más representativos de Bogotá y de la cultura culinaria colombiana. La joven mostró su admiración por los sabores y la combinación de ingredientes, ponderando especialmente la mezcla con aguacate.
Al ser preguntada por una calificación del plato, respondió con entusiasmo dándole un puntaje de 11 sobre 10, superando cualquier escala convencional. Además, se mostró abierta a distintas formas de acompañar el ajiaco y comentó que mientras las alcaparras cambiaban el sabor, no necesariamente mejoraban la experiencia, prefiriendo por su parte el ajiaco sin este añadido.
Por su parte, El Dane comparó el ajiaco con la bandeja paisa, señalando que esta última destaca por su volumen, mientras que el ajiaco ofrece un sabor distintivo gracias a su combinación de maíz y papa. Recomendó la experiencia gastronómica como imperdible para quienes visitan Bogotá, destacando la riqueza cultural que representa este plato para los colombianos.
La publicación del video generó un amplio debate y reacciones entre internautas de distintas regiones del país, quienes expresaron su aprecio por el ajiaco y su legado culinario. Comentarios desde Medellín, Cartagena y otras regiones destacaron la calidad y sabor del plato, reafirmando su importancia dentro del patrimonio gastronómico nacional.
La experiencia de la joven extranjera evidencia el papel que cumple la gastronomía tradicional en la promoción del turismo cultural y gastronómico en Colombia. La valoración positiva de visitantes extranjeros contribuye a posicionar a la cocina colombiana en el contexto global, incentivando la exploración de sus sabores típicos y tradicionales.
Esta vivencia se suma a las iniciativas que buscan difundir la diversidad culinaria colombiana desde las regiones hasta la capital, fomentando el reconocimiento y la valoración de platos como el ajiaco, que representan la identidad y la historia local.
Fuente: Infobae, 6 de octubre de 2026.
Redacción ColombiaPrensa
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